Ökologischer Wein, Bio- und Biodynamik interessiert!

Keine Weinfachzeitschrift, kein Weinmagazin und keine Messe die sich zurzeit nicht mit dem Thema ökologischem Weinbau und Biodynamik beschäftigt. Es scheint "in Mode" zu sein, was uns natürlich freut. Nach mehr als 10 Jahren biologischem Weinbau, wird bei uns seit 2002 nach den Grundsätzen des biologisch-dynamischen Weinbaus gearbeitet.

Unser Ziel ist eine durchgängige Qualitätsphilosophie zu verfolgen, die im Keller nicht aufhört. Sowohl im Weinberg als auch Keller versuchen wir "Gleichgewicht & Ausgeglichenheit" zu schaffen. Weniger ist mehr! Insbesondere lassen gesunde vitale Trauben es zu, vitale, bekömmliche, charaktervolle und lebendige Weine entstehen zu lassen – ohne Im Keller alle technischen Möglichkeiten auszunutzen.

Nicht, dass wir die Kellerarbeit auf die leichte Schulter nehmen – wir kontrollieren sehr viel – und begleiten unsere Weine möglichst ohne einschreiten zu müssen.

Eribert Benz

(Oktober 2007)