2004 Pinot Chardonnay* brut 0,75 l
- klassische Flaschengärung -
* Wegen dem Anteil an Chardonnay-Trauben muss der Sekt nun Pinot Chardonnay heissen, da die Chardonnay Traube nach Weinrecht nicht zu den Burgundersorten (Pinot) zählt
Aus dem Jahr 2004 wurde aus reifen Grauburgundertrauben und einem geringern Anteil Chardonnay dieser wundervoller Sekt gekeltert. Der Sekt entsteht, wie alle unsere Sekte durch klassische Flaschengärung. Das Besondere bei diesem "Pinot Brut" ist, dass dieser Sekt etwas länger reifen darf, d.h. der Sekt reift bis zum Degorgieren über 24 Monate auf der Hefe. So wie sich der Sekt nach über 2-jähriger Flaschengärung und -reife präsentiert haben wir ihn erhalten. Sektfreunde schätzen diesen authentischen "zero dosage" Sekt Ein kompromisslos ehrlicher "Champagner Typ"!
Im Glas zeigt sich schon der Charakter dieses Sektes mit einer Farbe zwischen einem kräftigeren Goldgelb hinterlegt mit zarten Messingtönen. Die sehr feine Perlage steigt auf und will nicht enden. Hinter dem Duft nach feiner Hefe verbergen sich etwas die vielfältigen feinen Aromen. Unendlich verschiedene Aromen laden zum Erkunden ein. Feine reife Früchte, etwas Birne, Honig, ...
Im Geschmack überrascht der Sekt mit seiner – ursprünglichen Eleganz und Finesse, gepaart mit kräftigem Körper, angenehmer Länge und wieder mit den sehr fein unterlegten Hefenoten.
Ein Sekt für die wirklich edlen Anlässe - ein badischer Champagner?! - einfach zum sehr feierlichen Genießen!
Alk.: 13,0 %Vol. Säure: 5,5 g/l Rz.: 0,9 g/l
Trinktemperatur: 12- 14°C
Speiseempfehlung: als Aperitif, Fischgerichte, Meeresfrüchte
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