Beschreibung
Rotwein-Cuvée – trocken –
Der Bacat aus dem Jahrgang 2012 präsentiert sich deutlich früher trinkreif als die Vorgänger aus 2008 und 2009, wobei möglicherweise diese das größere Reifpotential haben.
BAdisches Cuvée aus Alternativen Traubensorten, so ist die Bezeichnung dieses Rotwein-Cuvées aus pilzresistenten Rebsorten, die vom Weinbauinstitut in Freiburg gezüchtet wurden. Auch der Name BACAT stammt vom Weinbauinstitut. Cabernet Carbon, Cabernet Cortis, Cabernet Carol, Prior, Monarch und 4 Sorten, die bisher noch keinen Namen erhalten haben und Züchtungsnummern haben, wie z.B. FR-521-89R sind in der „Badischen“ Cuvée.
Die Rebstöcke zeigen sehr gesundes und kräftiges Wachstum. Die Trauben sind sehr vital und haben ihren eigenen Charakter, der der Cuvée sehr viel Lebendigkeit gibt. Das Glas ist gefüllt mit einem tiefen Brombeerrot, durchzogen von violetten Reflexen.
Duft: In der Nase leicht nach grünem Paprika, weißem Pfeffer, kräftige dunkle Beerenaromen, rote Johannisbeere, etwas rote Kirsche und das ist nur eine kleine Auswahl an Aromen dieser Rotwein-Cuvée.
Geschmack: Er präsentiert sich kraftvoll, aromatisch, viel Waldbeere, reif und dicht gepackt von Anfang bis Ende! Der 2012er Bacat präsentiert sich dicht, elegant und fein, er ist deutlich beeriger, fruchtiger als der 2009er, dafür etwas weniger würzig und kraftvoll.
Analyse: Alk.: 11,5%Vol. Säure: 5,3 g/l Rz.: 0,5 g/l
Hinweise: vegan; enthält Sulfite
Zertifizierungen: DE-Öko 039, Ecovin
Trinktemperatur: 16° – 18° C
Trinkreife: 2017-2025 (zeigt jetzt seine ganze Schönheit, reif & vielschichtig, Anm. Nov. 2020)
Speiseempfehlung: Ideal zu Wild, Entrecôte oder anderes Kurzgebratenes vom Rind, Lammkarré mit Bärlauchpesto.
… Bitte lassen Sie dem Wein etwas Zeit zum Atmen, bevor Sie Ihn genießen.
Expertise: 2012 Bacat Weinbeschreibungen Wgt Dr Benz 01.2020.pdf
